Můj příběh není jen o houbách. Je o mé povaze. Stále hledám nové a nevyzkoušené věci. Na počátku byl zdánlivě neuskutečnitelný až bláznivý nápad. O to však větší výzva to pro mne byla. Baví mne nápady promýšlet, postupně je tvořit a naplňovat.

Tenhle klukovský zájem, přicházet věcem na kloub a tvořit z nich smysluplné celky, to je celý můj sedmdesátiletý život.

V padesátce mnoho mužů projde zlomem v myšlení, hodnocení a také profesním životě. Mě to potkalo také. V té době jsem stál před „životním“ rozhodnutím. Měl jsem dva koníčky, které mě provázely od mladých let. Těmi bylo jednak houbaření, jednak vaření.

Rozhodl jsem se splnit si svůj sen a oba koníčky spojit do podnikatelského nápadu a projektu. Nazval jsem jej HOUBOVÁ GASTRONOMIE. Začal jsem v rámci potravinářství a gastronomie vytvářet samostatný, ale s ostatními obory (maso, zelenina, ovoce atd.) propojený obor technologií a receptur zpracování jedlých hub.

Za zhmotněním mého snu bylo deset let přemýšlení, promýšlení, pak realizace malé potravinářské výrobny. Během té doby jsem také prostudoval řadu publikací a skript.

Náš příběh